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奶酪包裝設計銷售要好，包裝設計很重要，奶酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。每公斤奶酪制品濃縮了10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養成分，獨特的發酵工藝，使蛋白質的吸收率達到了96%～98%。 奶酪最早僅是歐洲人居家生活的日常食品，由各家各戶自己動手脫水、曬制。隨著歐洲人對奶酪的食量的增加，奶酪漸漸作為商品而進入市場。到法國路易十六當政時期，歐洲各國曾舉辦過一次奶酪大賽，歐洲各國大臣帶著本國制作的最精美的奶酪去奧地利皇宮叁加比賽。大賽中，法國的布里干酪擊敗了波西米亞奶酪和英國柴郡干酪以及其他近50種奶酪一舉奪魁。從那時起，法國奶酪便享譽歐洲。 奶酪最早起源于古羅馬帝國山區，大約是現今的法國東部和瑞士一帶。傳統上就十分愛喝牛奶的羅馬人為保存多的鮮奶或妥善處理已變質的舊奶，想出一個儲存方法，即將奶液首先瀝干（去除水分）， 上鹽，再曬制成塊，這樣便制成了可以長期存放的奶酪。現代奶酪制作雖有工藝和設備上的很大改進，但制作原理與傳統方法別無二致，只是歐洲各國在制作工序的長短和所加配料的 類方面略有不同，于是形成了當今 類繁多、風味各異的奶酪。
奶酪包裝設計和貯存條件對其貨架壽命的影響極大。一般的奶酪，對包裝設計都有共同的要求。第一，必須隔氧，以防止長霉和變質；第二，保持水分，以維持其柔韌組織，且免于失重。一般來說，奶酪的含水量越高，越是容易變質和腐敗。霉菌如青霉菌是造成奶酪變質的重要因素，并且經常出現在奶酪表面的裂紋和小孔內。奶酪皮一般并不太燥，所以容易長霉。盡管在低溫貯存條件下，奶酪中的酸值也不中以抵制霉菌的生長。盡管在低溫貯存條件下，奶酪中的酸值也不足以抵制琴菌的生長。含水量高的軟干酪和奶油干酪非常容易受到酵母和霉菌的侵襲而發生變質。奶酪通常采用內表面涂有熱封涂料的鋁箔包裝。由于引起奶酪變質的微生物都是嗜氧菌的，因此，奶酪應當采取隔氧包裝設計。倘若采用真空和充以惰性保護氣體的密封包裝設計，則其保護效果更好。
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